Hier bringt zartes Kalbfleisch den italienischen Frühling auf den Teller: Die Gremolata-Haube aus vielen Kräutern, Zitrone, Parmesan und Kapern sorgt für Würze. Die frittierten Kartoffeln bringen die Frische von Amalfi-Zitronen mit, den berühmten sonnengereiften Früchten von der Amalfi-Küste. Lombardisches Wurzelgemüse und Kalamata-Oliven erden das Gericht, und die Rosmarinjus gibt einen zusätzlichen Kräuterkick.
Gericht bitte bei -18°C aufbewahren
Dieses Gericht enthält: Soja, Gluten, Sellerie, Milch, Ei, Schwefeldioxid
Dieses Gericht wird mit 39% Kalbsmedaillon, gegart mit Gremolata gratiniert, 34% Wurzelgemüse, 17% Zitronen-Kartoffeln, 7% Rosmarin-Jus und 2% Kalamata Oliven hergestellt, gegart. Tiefgefroren
Zutaten: Kalbsmedaillon, sous vide gegart 23% (Kalbsfleisch 97%, Salz, Zucker, Rapsöl), Kartoffelwürfel frittiert 20% (Kartoffeln 97%, Sonnenblumenöl), Karotten 11%, Wasser, Tomatenpulpe, Pastinake 6%, Petersilienwurzel 6%, Kalamata Oliven 3% (Kalamata Oliven, Wasser, Rotweinessig, Meersalz), Lauch, Zwiebeln, Tomatenmark (Tomaten, Salz), Zitronenöl 1% (Rapsöl, Zitronenölkonzentrat), Kartoffelflocken (Kartoffelflocken, Salz, Gewürze), mod. Maisstärke, konz. Rinderbrühe (Rindfleischextrakt, Wasser, Salz, Rapsöl ganz gehärtet, Zucker, Sojasauce [Wasser, SOJABOHNEN, WEIZEN, Salz], Glucosesirup, Rindergelatine, Gemüsepaste [(Gemüsekonzentrate: Zwiebel, Karotte, Lauch, SELLERIE, Knoblauch), Zucker, Salz, Sonnenblumenöl, Muskatnussöl], mod. Maisstärke, Zwiebelpulver, Rotwein, GERSTENMALZSIRUP, Gewürze), Knoblauch, Rapsöl, Petersilie 0,8%, Salz, Italienischer Hartkäse Grana Padano DOP, mind. 32 % Fett i.Tr. 0,6% (ROHMILCH, Salz, Kälberlab, Konservierungsstoff: Lysozym [aus EI]), Zucker, Portwein, Madeira, BUTTER, Pankomehl (WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Salz, Palmöl, Glucose), Pinienkerne, Rotwein, Gemüsepaste (Gemüse [Zwiebel, Karotte, Lauch, SELLERIE], Gemüsekonzentrate [Karotte, Zwiebel, Knoblauch], Wasser, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl, Maisstärke, Muskatnussöl), Gewürze, Kapern, Olivenöl, Rosmarin 0,1%, Rindergelatine, Salzzitrone (Zitronen, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Rindfleischextrakt, Zitronenabrieb, Malzsirup (GERSTENMALZEXTRAKT), Peperoni, Aceto Balsamico di modena I.G.P (Weinessig [Wein, Wasser, Antioxidationsmittel: SCHWEFELDIOXID (SULFIT)], konzentrierter Traubenmost, Farbstoff: Ammoniumsulfit-Zuckerkulör), Zitronenölkonzentrat 0,01%
410 g
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g | pro Gericht |
|---|---|---|
| Energie | 508,33 kJ / 121,50 kcal | 2084,17 kJ / 498,14 kcal |
| Fett | 5,59 g | 22,94 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,07 g | 4,40 g |
| Kohlenhydrate | 8,60 g | 35,26 g |
| davon Zucker | 2,45 g | 10,03 g |
| Eiweiß | 8,35 g | 34,22 g |
| Salz | 1,50 g | 6,14 g |
| Ballaststoffe | 0,77 g | 3,15 g |
Vegan
Vegetarisch
Fisch & Meeresfrüchte
Fleisch
Glutenfrei
Laktosefrei
