Der Adlerfisch, zu Hause im Ostatlantik, gilt im Gourmetland Frankreich als dem Wolfsbarsch ebenbürtig. Roh gebeizt und mit Petersilien-Knusperbröseln belegt, kommt sein festes, aber zartes weißes Fleisch besonders zur Geltung. Begleitet wird er von einer provenzalisch angehauchten Meeresfrüchtesauce (Sauce Bourride), die in der Kombination mit Wurzelgemüse und Miesmuscheln auch dem gegrillten Blumenkohl Spannung verleiht. Das Safranrisotto mit einer saftigen Garnele bildet dazu einen cremigen Kontrast.
Gericht bitte bei <= +7°C aufbewahren
Dieses Gericht enthält: Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte (Cashewkerne, Mandeln), Sellerie, Sulfite
Dieses Gericht wird mit 39% Adlerfisch Fischfilet gebeizt, 24% gegrillte Blumenkohlschnitze, 22% Safran-Risonirisotto mit Garnele, 10% Sauce Bourride und 7% Muscheldrop hergestellt.
Zutaten: Adlerfisch FISCHFILET gebeizt 38% (Barramundi Fischfilet, Meersalz, Zucker, Fenchel), Blumenkohl 17%, Wasser, GARNELE 8%, Risoni 8% (HARTWEIZENGRIEß), Rapsöl, Paprika, italienischer Hartkäse mind. 32 % Fett i.Tr. (ROHMILCH, Salz, Kälberlab, Konservierungsstoff: Lysozym [aus EI]), SAHNE, Hummerpaste 1,2% ([MUSCHEL-, HUMMER-, KABELJAUkonzentrat], Maltodextrin, Salz, Tomatenpüree, Karottenextrakt, Sonnenblumenöl raffiniert, Hefeextrakt, Gewürze, Pfefferöl), MIESMUSCHELN 1%, Salz, Tomatenmark, Tomaten, CASHEWKERNE, Gemüse in veränderlichen Gewichtsanteilen (Karotten, Zwiebeln, SELLERIE, Lauch), Petersilie, Pankomehl (WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Salz, Palmöl, Glucose), Olivenöl, Zwiebeln, mod. Maisstärke, Pernod, Rindergelatine, MANDELN, Weißwein, Paniermehl (WEIZENMEHL, Hefe, Salz, Paprika), Zucker, Fenchel gemahlen Pfeffer, Knoblauch, Safranfäden 0,02%, Verdickungsmittel: Xanthan
332 g
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g | pro Gericht |
|---|---|---|
| Energie | 629,43 kJ / 150,80 kcal | 2089,72 kJ / 500,66 kcal |
| Fett | 5,93 g | 19,68 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,68 g | 5,59 g |
| Kohlenhydrate | 4,96 g | 16,48 g |
| davon Zucker | 0,60 g | 1,98 g |
| Eiweiß | 10,30 g | 34,19 g |
| Salz | 0,71 g | 2,35 g |
| Ballaststoffe | 0,76 g | 2,54 g |
Vegan
Vegetarisch
Fisch & Meeresfrüchte
Fleisch
Glutenfrei
Laktosefrei
