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Unsere Kreation

- Tatar vom gebeizten Lachs

- Adlerfisch auf gegrilltem Blumenkohl

- Limetten-Pannacotta mit Erdbeersauce

 

Leichter Genuss mit Fisch: Die Vorspeise, ein Tatar von gebeiztem Lachs mit marinierten Gambas und Ananas-Paprika-Chutney, bekommt ihren frischen Charakter durch Avocado-Sesam-Salat und ein fruchtig-zitroniges Gel. Im Mittelpunkt des Hauptgerichts steht Adlerfisch mit seinem festen, weißen Fleisch, begleitet von gegrilltem Blumenkohl mit Muscheln, einem cremigen Safranrisotto mit Garnele und einer aromatischen Sauce Bourride. Das Dessert feiert sommerliche Fruchtigkeit mit einer Limetten-Pannacotta mit Erdbeersauce.

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Menü­information

Artikel-Nummer: 11000051
Allergenhinweise

Dieses Gericht enthält: Fisch, Krebstiere, Sesam, Milch, Gluten, Ei und Senf (Senfsaaten)

Zutaten

Dieses Gericht wird mit 30% Lachstartar aus gebeiztem Lachsfilet, 18% konfierter Riesengarnele, 18% Ananas-Paprikachutney, 9% Avocado-Sesamsalat, 9% Honig-Senf-Dill-Creme, 5% Kokos-Zitronengel, 5% Mangogel, 5% rote Currycrème, 1% Thaicrumble und 1% Zuckerschoten hergestellt. Tiefgefroren 

LACHSFILET 28%, RIESENGARNELE (Riesengarnelen, Stabilisator: Triphosphate, Polyphosphate), Kokosmilch, Rapsöl, Paprika 4,8%, Ananas 4,5%, Zwiebel, Salz, Zucker, Tomatenmark, Avocado 2,7%, Mango 2,6%, Orangensaft aus Orangensaftkonzentrat, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat 1,9%, SESAMÖL 1,8%, Pflanzliche Fette (Raps, Palm, Kokos, Sonnenblume), Wasser, Chiliflocken, Salz, Passionsfruchtsaft, Balsamicoessig, Honig 0,6%, Pankomehl (WEIZENMEHL, Hefe, Speisesalz, Palmöl, Glucose), Kokusnuss 0,3%, Zitronengras 0,3%, BUTTER, Gewürze, modifizierte Maisstärke, Kokusnussmilch (Kokusnuss, Wasser), Curry 0,1%, Verdickungsmittel: Xanthan, Kokosflocken, Senf 0,1% (Wasser, SENFSAAT, Brantweinessig, Salz, Gewürze, Zucker), Sambal olek, EIGELB, Limettensaft (Limettensaft aus Limettensaftkonzentrat), Thai Curry Gewürz, Dill 0,02%, SESAMSAAT schwarz 0,02%, Limettenbätter, Kurkuma, Orangenölkonzentrat, Zuckerschoten

Nettoinhalt

168 g

Nährwerte
Durchschnittliche Nährwertepro 100 gpro Gericht
Energie 835,84 kJ / 199,83 kcal 1404,21 kJ / 335,72 kcal
Fett 15,67 g 26,33 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,14 g 5,28 g
Kohlenhydrate 6,63 g 11,14 g
davon Zucker 3,99 g 6,70 g
Eiweiß 6,72 g 11,29 g
Salz 0,96 g 1,62 g
Ballaststoffe 0,30 g 0,51 g
Allergenhinweise

Dieses Gericht enthält: Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte (Cashewkerne, Mandeln), Sellerie, Sulfite

Zutaten

Dieses Gericht wird mit 39% Adlerfisch Fischfilet gebeizt, 24% gegrillte Blumenkohlschnitze, 22% Safran-Risonirisotto mit Garnele, 10% Sauce Bourride und 7% Muscheldrop hergestellt.

Zutaten: Adlerfisch FISCHFILET gebeizt 38% (Barramundi Fischfilet, Meersalz, Zucker, Fenchel), Blumenkohl 17%, Wasser, GARNELE 8%, Risoni 8% (HARTWEIZENGRIEß), Rapsöl, Paprika, italienischer Hartkäse mind. 32 % Fett i.Tr. (ROHMILCH, Salz, Kälberlab, Konservierungsstoff: Lysozym [aus EI]), SAHNE, Hummerpaste 1,2% ([MUSCHEL-, HUMMER-, KABELJAUkonzentrat], Maltodextrin, Salz, Tomatenpüree, Karottenextrakt, Sonnenblumenöl raffiniert, Hefeextrakt, Gewürze, Pfefferöl), MIESMUSCHELN 1%, Salz, Tomatenmark, Tomaten, CASHEWKERNE, Gemüse in veränderlichen Gewichtsanteilen (Karotten, Zwiebeln, SELLERIE, Lauch), Petersilie, Pankomehl (WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Salz, Palmöl, Glucose), Olivenöl, Zwiebeln, mod. Maisstärke, Pernod, Rindergelatine, MANDELN, Weißwein, Paniermehl (WEIZENMEHL, Hefe, Salz, Paprika), Zucker, Fenchel gemahlen Pfeffer, Knoblauch, Safranfäden 0,02%, Verdickungsmittel: Xanthan

Nettoinhalt

332 g

Nährwerte
Durchschnittliche Nährwertepro 100 gpro Gericht
Energie 629,43 kJ / 150,80 kcal 2089,72 kJ / 500,66 kcal
Fett 5,93 g 19,68 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,68 g 5,59 g
Kohlenhydrate 4,96 g 16,48 g
davon Zucker 0,60 g 1,98 g
Eiweiß 10,30 g 34,19 g
Salz 0,71 g 2,35 g
Ballaststoffe 0,76 g 2,54 g
Allergenhinweise

Dieses Gericht enthält: Milch, Gluten, Ei, Schalenfrüchte (Macadamianüsse)

Zutaten

Dieses Gericht wird mit 55% Limetten-Pannacotta, 22% Erdbeersauce, 13% Pannacotta-Creme, 4% Macadamiastreusel, 3% Grünem Biskuit, 2% gefriergetrockneten Erdbeeren und 1% Schokoladenerde hergestellt. Tiefgefroren.

Zutaten: SAHNE 26%, MILCH 22%, Erdbeeren 16%, Zucker, Limettensaft aus Limettensaftkonzentrat 9%, Orangensaft aus Orangensaftkonzentrat, Erdbeeren gefriergetrocknet 2% (Zucker, MAGERMILCH JOGHURT, Stärke, Erdbeer-Pulver, natürliches Aroma, schwarzes Karottensaftkonzentrat), WEIZENMEHL, mod. Maisstärke, VOLLEI, Rindergelatine, BUTTER, Invertzuckersirup, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, MACADAMIANÜSSE 0,4%, Limettenabrieb 0,04%, Spirulina (Konzentrate aus Apfel, Traube, Spirulina, Zitrone, Säureregulator: Citronensäure), Vanille

Nettoinhalt

137 g

Nährwerte
Durchschnittliche Nährwertepro 100 gpro Gericht
Energie 823,20 kJ / 196,75 kcal 1127,78 kJ / 269,55 kcal
Fett 11,82 g 16,20 g
davon gesättigte Fettsäuren 6,41 g 8,78 g
Kohlenhydrate 17,31 g 23,72 g
davon Zucker 11,04 g 15,13 g
Eiweiß 3,85 g 5,28 g
Salz 0,07 g 0,09 g
Ballaststoffe 0,11 g 0,15 g
Allergenhinweise

Dieses Gericht enthält: Fisch, Krebstiere, Sesam, Milch, Gluten, Ei und Senf (Senfsaaten)

Zutaten

Dieses Gericht wird mit 30% Lachstartar aus gebeiztem Lachsfilet, 18% konfierter Riesengarnele, 18% Ananas-Paprikachutney, 9% Avocado-Sesamsalat, 9% Honig-Senf-Dill-Creme, 5% Kokos-Zitronengel, 5% Mangogel, 5% rote Currycrème, 1% Thaicrumble und 1% Zuckerschoten hergestellt. Tiefgefroren 

LACHSFILET 28%, RIESENGARNELE (Riesengarnelen, Stabilisator: Triphosphate, Polyphosphate), Kokosmilch, Rapsöl, Paprika 4,8%, Ananas 4,5%, Zwiebel, Salz, Zucker, Tomatenmark, Avocado 2,7%, Mango 2,6%, Orangensaft aus Orangensaftkonzentrat, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat 1,9%, SESAMÖL 1,8%, Pflanzliche Fette (Raps, Palm, Kokos, Sonnenblume), Wasser, Chiliflocken, Salz, Passionsfruchtsaft, Balsamicoessig, Honig 0,6%, Pankomehl (WEIZENMEHL, Hefe, Speisesalz, Palmöl, Glucose), Kokusnuss 0,3%, Zitronengras 0,3%, BUTTER, Gewürze, modifizierte Maisstärke, Kokusnussmilch (Kokusnuss, Wasser), Curry 0,1%, Verdickungsmittel: Xanthan, Kokosflocken, Senf 0,1% (Wasser, SENFSAAT, Brantweinessig, Salz, Gewürze, Zucker), Sambal olek, EIGELB, Limettensaft (Limettensaft aus Limettensaftkonzentrat), Thai Curry Gewürz, Dill 0,02%, SESAMSAAT schwarz 0,02%, Limettenbätter, Kurkuma, Orangenölkonzentrat, Zuckerschoten

Nettoinhalt

168 g

Nährwerte
Durchschnittliche Nährwertepro 100 gpro Gericht
Energie 835,84 kJ / 199,83 kcal 1404,21 kJ / 335,72 kcal
Fett 15,67 g 26,33 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,14 g 5,28 g
Kohlenhydrate 6,63 g 11,14 g
davon Zucker 3,99 g 6,70 g
Eiweiß 6,72 g 11,29 g
Salz 0,96 g 1,62 g
Ballaststoffe 0,30 g 0,51 g
Allergenhinweise

Dieses Gericht enthält: Fisch, Krebstiere, Weichtiere, Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte (Cashewkerne, Mandeln), Sellerie, Sulfite

Zutaten

Dieses Gericht wird mit 39% Adlerfisch Fischfilet gebeizt, 24% gegrillte Blumenkohlschnitze, 22% Safran-Risonirisotto mit Garnele, 10% Sauce Bourride und 7% Muscheldrop hergestellt.

Zutaten: Adlerfisch FISCHFILET gebeizt 38% (Barramundi Fischfilet, Meersalz, Zucker, Fenchel), Blumenkohl 17%, Wasser, GARNELE 8%, Risoni 8% (HARTWEIZENGRIEß), Rapsöl, Paprika, italienischer Hartkäse mind. 32 % Fett i.Tr. (ROHMILCH, Salz, Kälberlab, Konservierungsstoff: Lysozym [aus EI]), SAHNE, Hummerpaste 1,2% ([MUSCHEL-, HUMMER-, KABELJAUkonzentrat], Maltodextrin, Salz, Tomatenpüree, Karottenextrakt, Sonnenblumenöl raffiniert, Hefeextrakt, Gewürze, Pfefferöl), MIESMUSCHELN 1%, Salz, Tomatenmark, Tomaten, CASHEWKERNE, Gemüse in veränderlichen Gewichtsanteilen (Karotten, Zwiebeln, SELLERIE, Lauch), Petersilie, Pankomehl (WEIZENMEHL, Wasser, Hefe, Salz, Palmöl, Glucose), Olivenöl, Zwiebeln, mod. Maisstärke, Pernod, Rindergelatine, MANDELN, Weißwein, Paniermehl (WEIZENMEHL, Hefe, Salz, Paprika), Zucker, Fenchel gemahlen Pfeffer, Knoblauch, Safranfäden 0,02%, Verdickungsmittel: Xanthan

Nettoinhalt

332 g

Nährwerte
Durchschnittliche Nährwertepro 100 gpro Gericht
Energie 629,43 kJ / 150,80 kcal 2089,72 kJ / 500,66 kcal
Fett 5,93 g 19,68 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,68 g 5,59 g
Kohlenhydrate 4,96 g 16,48 g
davon Zucker 0,60 g 1,98 g
Eiweiß 10,30 g 34,19 g
Salz 0,71 g 2,35 g
Ballaststoffe 0,76 g 2,54 g
Allergenhinweise

Dieses Gericht enthält: Milch, Gluten, Ei, Schalenfrüchte (Macadamianüsse)

Zutaten

Dieses Gericht wird mit 55% Limetten-Pannacotta, 22% Erdbeersauce, 13% Pannacotta-Creme, 4% Macadamiastreusel, 3% Grünem Biskuit, 2% gefriergetrockneten Erdbeeren und 1% Schokoladenerde hergestellt. Tiefgefroren.

Zutaten: SAHNE 26%, MILCH 22%, Erdbeeren 16%, Zucker, Limettensaft aus Limettensaftkonzentrat 9%, Orangensaft aus Orangensaftkonzentrat, Erdbeeren gefriergetrocknet 2% (Zucker, MAGERMILCH JOGHURT, Stärke, Erdbeer-Pulver, natürliches Aroma, schwarzes Karottensaftkonzentrat), WEIZENMEHL, mod. Maisstärke, VOLLEI, Rindergelatine, BUTTER, Invertzuckersirup, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, MACADAMIANÜSSE 0,4%, Limettenabrieb 0,04%, Spirulina (Konzentrate aus Apfel, Traube, Spirulina, Zitrone, Säureregulator: Citronensäure), Vanille

Nettoinhalt

137 g

Nährwerte
Durchschnittliche Nährwertepro 100 gpro Gericht
Energie 823,20 kJ / 196,75 kcal 1127,78 kJ / 269,55 kcal
Fett 11,82 g 16,20 g
davon gesättigte Fettsäuren 6,41 g 8,78 g
Kohlenhydrate 17,31 g 23,72 g
davon Zucker 11,04 g 15,13 g
Eiweiß 3,85 g 5,28 g
Salz 0,07 g 0,09 g
Ballaststoffe 0,11 g 0,15 g

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Glutenfrei Glutenfrei
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